?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Самая вкусная скумбрия на мангале получается именно зимой.



...Не должно быть никаких открытых жарких углей. И, само собой разумеется, никакого огня.
Между углями и скумбрией расположите небольшой поддон с опилками.
Прекрасно подойдут буковые, ольховые или осиновые опилки. Любые. Главное, не сосновые...

...Утром перед рыбалкой я заезжаю на рынок и покупаю скумбрию.
Рыбаки в машине сетуют на меня за непредвиденную остановку. Грозятся засунуть эту скумбрию мне за шиворот.
Под их четырехэтажным матом я тщательно обсыпаю скумбрию солью и убираю её в контейнер. Теперь можно ехать...

...День подходит к концу. Скоро домой.
Я возвращаюсь к машине. И начинаю колдовать над мангалом.



Кроме того, я накрываю капот полотенцем. Вытаскиваю водку, стаканы... Жду...
Тем временем, ветер несёт ароматный дымок по озерам и ерикам Волго-Ахтубинской поймы.
Нигде от него не укрыться...

Тонкости. Перед тем, как выкладывать скумбрию на мангал, её нужно тщательно отмыть и очистить от соли. За полдня она достаточно просолилась.
Потрошить рыбу лучше непосредственно перед копчением.
И самое главное. Скумбрии нужен горячий дым. Но никакого чрезмерного жара. В итоге, рыба должна стать у вас золотистой, а не коричневой и не черной. Чаще переворачивайте рыбу и следите, чтобы не загорелись опилки...



А тем временем, рыбакам становится неуютно возле их лунок. Волшебный запах гонит прочь рыбацкий азарт.

Рыбаки торопливо сматывают снасти. Собирают рыбу, разбросанную вокруг лунок. На ходу придумывают свой оригинальный рассказ «о сорвавшейся щуке на два килограмма». И спешат ко мне, предвкушая встречу с водкой и ароматной горячей закуской....

Метки:

promo walera11 september 26, 2013 09:07 14
Buy for 90 tokens
Где-то между небом и землей я продираюсь сквозь черный осенний ливень. Вокруг глухая астраханская пойма. Мой джип… моя преданная, бесстрашная японка рычит и поскуливает от наслаждения. Ей нет преград. Но я устал... Еду на огоньки и на звук собачьего лая… …Хозяин, старый азиат…

Comments

( 21 комментарий — Оставить комментарий )
broks_broks
5 фев, 2017 20:08 (UTC)
Как замечательно вы проводите воскресенье! Аж завидую.
olegluban
5 фев, 2017 20:14 (UTC)
Да, безусловно, это вкусно!
rekonq
5 фев, 2017 20:28 (UTC)
Всё не решался, теперь точно попробую.
Что там ещё, водка, стаканы, полотенце?
gorgomel_a
5 фев, 2017 21:08 (UTC)

жирненькая)

gb0
5 фев, 2017 21:10 (UTC)
Красиво излагаете ;)
Зобакен на фото – довольная или не очень? Скилл "строить из себя немного недовольную, дабы пожалели и чего перепало" у собаки – прокачан как надо, видимо :)
trident_one
5 фев, 2017 21:16 (UTC)
Идеально получается на дровах из вишни или абрикоса. Но то такое, вам, северным не понять.
trident_one
5 фев, 2017 21:18 (UTC)
А от сосны - жуткая горечь, да. На ней готовить нельзя.
abzaz_423
5 фев, 2017 21:19 (UTC)
Умеете вы рыбку ловить.
strangeleopard
6 фев, 2017 05:01 (UTC)
дак не кроликов
abzaz_423
6 фев, 2017 10:36 (UTC)
Понятное дело, не их.
larrycroc
5 фев, 2017 21:41 (UTC)
Какой ты коварный тип, соблазнять на морозе свежеприготовленной ароматной рыбой. Я неудиалюсь если щука от запаха копченой скумбрии и бульков водки начнет сама выходить из лунок
holyboyarishnik
5 фев, 2017 22:29 (UTC)
мороженная?
kamilych
5 фев, 2017 22:37 (UTC)
Мангал без продыха с отверстиями и для мясных шашлыков должен подойти.
alert_ua
5 фев, 2017 22:43 (UTC)
Это ж надо же!
- знакомые рыбаки строго-настрого запрещают на рыбалку брать даже шпроты в масле. Такой у них забобон - никакой рыбы.
- ты сегодня/вчера третий со скумбрией ) Я готовила в фольге в духовке, потом подруга позвонила и между делом сообщила, что муж скумбрию приготовил, ну и открыла ленту, а тут ты весь такой красивый в сапогах.
ну у тебя понятное дело вкусее чем у всех еда

Edited at 2017-02-05 22:44 (UTC)
dimmoff
5 фев, 2017 22:54 (UTC)
Ага, с водкой и скумбрия за рыбу сойдет)
(Скрытый комментарий)
ras1putnik
6 фев, 2017 04:07 (UTC)
За бабу ничего не сойдёт
Emil Hazarov
6 фев, 2017 02:39 (UTC)
Да гони эту алкашню рыбацкую нахрен, пусть своим четырёхэтажным матом и питаются.
(Удалённый комментарий)
prohannik
6 фев, 2017 22:02 (UTC)
Супер!
crosss195
8 фев, 2017 08:04 (UTC)
По хребту не режете?
( 21 комментарий — Оставить комментарий )

Profile

walera11
Случайный прохожий
Лытдыбр Волгоградского блогера


Яндекс.Метрика





= = =

Разработано LiveJournal.com