February 5th, 2017

Нежная скумбрия на мангале

Самая вкусная скумбрия на мангале получается именно зимой.



...Не должно быть никаких открытых жарких углей. И, само собой разумеется, никакого огня.
Между углями и скумбрией расположите небольшой поддон с опилками.
Прекрасно подойдут буковые, ольховые или осиновые опилки. Любые. Главное, не сосновые...

...Утром перед рыбалкой я заезжаю на рынок и покупаю скумбрию.
Рыбаки в машине сетуют на меня за непредвиденную остановку. Грозятся засунуть эту скумбрию мне за шиворот.
Под их четырехэтажным матом я тщательно обсыпаю скумбрию солью и убираю её в контейнер. Теперь можно ехать...

...День подходит к концу. Скоро домой.
Я возвращаюсь к машине. И начинаю колдовать над мангалом.



Кроме того, я накрываю капот полотенцем. Вытаскиваю водку, стаканы... Жду...
Тем временем, ветер несёт ароматный дымок по озерам и ерикам Волго-Ахтубинской поймы.
Нигде от него не укрыться...

Collapse )
promo walera11 september 26, 2013 09:07 16
Buy for 90 tokens
Где-то между небом и землей я продираюсь сквозь черный осенний ливень. Вокруг глухая астраханская пойма. Мой джип… моя преданная, бесстрашная японка рычит и поскуливает от наслаждения. Ей нет преград. Но я устал... Еду на огоньки и на звук собачьего лая… …Хозяин, старый азиат…