...Вчера на рынке Беня Ривкин попытался научить китайского повара, как правильно готовить змею.
В ответ неблагодарный азиат попытался ударить его деревянной лопаткой.
Беня незлоблив и общителен, как лабрадор. Но за ним нужно постоянно присматривать.
В нём причудливо смешались русская непосредственность и еврейское сомнение. Он всегда знает «как правильно».



Пока я разглядывал моторикшу, Беня снова куда-то пропал.

Ага...
Рядом в маленьком скверике собралась группа китайских товарищей. В центре маячит лохматая голова Бени Ривкина.
Спешу на помощь...



( Читать дальше...Свернуть )

Что может быть лучше, чем встретить этот день на зимней рыбалке.
Отвлечься ненадолго от суеты. И нагулять аппетит к вечернему праздничному столу...



Это, конечно, не Ахтуба. Но тоже неплохо...
( Читать дальше...Свернуть )

Жена и дочка любят сома за то, в нём нет злых, маленьких косточек, как в сазане и в судаке. А я люблю сома за то, что он пахнет рекой и рыбалкой...



Чем сом крупней, тем вкусней.
Кусок сома нужно хорошо помыть. Чистить не надо. Шкура это самое вкусно
Немного приправ, лук... И в горячую духовку на тридцать минут...



( Читать дальше...Свернуть )

После того, как вы наловили воблы и сумели довезти воблу до дома, остается её только засолить и повялить.
А зачем вообще самому солить и вялить воблу?
Дело в том, что ни на рынке, ни в магазине вы ни за какие деньги не купите по-настоящему вкусную воблу. Её нет даже в главном храме воблопоклонников в Селенских Исадах ..)) Она там, конечно, очень красивая, но, на мой вкус, слишком соленая. Так она дольше хранится…

Я не собираюсь воблу долго хранить. Поэтому после засолки вымачиваю её дольше, чем это делают профессионалы. И вкус получается намного нежнее…

( Читать дальше...Свернуть )

«Переносите рыбу вон в ту машину», - деловито говорит мне полицейский вместо приветствия.
То есть, он не спрашивает, есть ли у меня рыба. А вот так сразу запросто «Переносите рыбу». В самом деле, если ты едешь на джипе из поймы, значит, ты едешь с рыбой. Чего терять время?..
Я выхожу из машины. Молчу. У меня олинклюзив. И менты в него включены…



…Мы едем домой. Наша колонна растянулась. Торопыга Олег летел первым.
И, кажется, прилетел.
Его рыбу уже взвешивают. Улов тянет на 82 килограмма. Этот вес укажут в квитанции. У Олега останется память о хорошей рыбалке.
А рыбу забирают «на экспертизу».
Теперь, Олег увидит свою рыбу, по все вероятности, только в вяленом виде, на рынке…

«Москвич?» - с ненавистью спрашивает меня какой-то тип в гражданской форме.

( Читать дальше...Свернуть )

«Больше всего на свете я хочу сейчас поесть настоящей армейской тушенки… Такой, как раньше была, безо всякой сои…» - говорит мне Юрка.

«Ну, так иди и купи. В магазине сейчас сто видов этой тушенки», - злюсь я на Юрку – «Со своей зарплатой ты, наверное, можешь себе это позволить».

«Это всё не то!»

Юрка с женой пришли к нам, и уговаривают меня ехать куда-то к черту на рога за «настоящей тушенкой». Кто-то рассказал им про это чудесное место.
У самого Юрки нет машины по причине плохого зрения.

Мужик что бык. Втемяшится в башку какая блажь…
И вот мы едем на какую-то далёкую базу. Прямо, как в советские времена. За дефицитным продуктом ..))
( Читать дальше...Свернуть )

При приготовлении этого блюда есть только одна хитрость.
Лещ должен быть жирным!



Если лещ постный, то его вкус невозможно улучшить никакими лимонами, тимьянами и розмаринами. Всё равно получится костистая безвкусная гадость.
Можно, конечно, поливать леща майонезом и посыпать тёртым сыром. Но и от этого толку не будет.
Если лещ постный, то к тёртому сыру и майонезу нужно добавить немного чеснока и съесть так. А постного леща нужно просто отдать соседским кошкам…

( Читать дальше...Свернуть )

…И тут я внезапно понял, что пастор совершенно не умеет жарить картошку ..))

«Извини», - говорю я Юрке – «Но это не жареная картошка. Это какое-то месиво. Жареная картошка должна быть снаружи с хрустящей корочкой, а внутри мягкая и нежная…»

Юрка и его жена смотрят на меня злобно.
Решают убить сразу или сначала надеть мне на голову тарелку с картошкой.

«Не торопитесь», - прошу я – «Давайте я сначала открою вам два секрета настоящей жареной картошки…»



( Читать дальше...Свернуть )

«…Мы ездим в Комсомолл, потому что там еще остался Макдональдс», - отвечает мне моя дочь Анюта – «Гарик говорит, что скоро все Макдаки закроют…»

Ох уж этот Гарик.
Это новый лидер в Анютиной компании.



Я вспоминаю, что когда-то давно, в советские времена, молодежь тоже тянулась ко всему американскому. Тогда это было под запретом. Молодые люди скучали на политинформациях и недолюбливали казёнщину, а Америка казалась им загадочной чудесной страной.
На деле всё оказалось сложнее…
( Читать дальше...Свернуть )

«…Он каждый вечер смотрит канал Боец, пьет пиво и громко комментирует, как они там друг друга мутузят», - рассказывает Оля про своего мужа. Она почти плачет – «Если я ухожу из комнаты, он потом мне рассказывает то, что я пропустила. Я его ненавижу…»

Оля в браке недавно, но уже собирается разводиться.
Моя Ленка ее отговаривает…

( Читать дальше...Свернуть )

…Я вдруг понимаю, что умру, если сейчас не поем картошки с рыбой.
Встаю и иду на кухню. У меня получится…

Это случается со мной ежегодно. Каждый раз через пару недель после возвращения с большой осенней рыбалки. Ленка смеется и говорит, что «это твой рыбацкий отходняк».

Жители Волго-Ахтубинской поймы знают много секретов простых и вкусных блюд с рыбой. Каждый раз, бывая в этих краях, я удивляюсь, как мастерски они их готовят .
Одно из коронных блюд астраханских рыбаков это жареная картошка с рыбой.
Они готовят её в походных условиях легко и быстро, на вечернем костре. Для меня долгие годы остаётся загадкой, как можно из простых продуктов приготовить такую вкуснятину.



( Читать дальше...Свернуть )

Вот рецепт простой и эффективной рыбацкой закуски. Придумали эту закуску астраханские рыбаки в незапамятные времена. Потом в этих местах появились корейцы. И у закуски появилось имя Хе.



Филе свежепойманной щуки нарезается кусочками и заливается слабеньким уксусом. Вместе с нарезанным репчатым луком всё засыпается в стеклянную банку.
Солим, перчим, оставляем на несколько часов и закуска готова.
Лучше всего для этого блюда подходит щука. Но сойдёт судак или крупный окунь.

( Читать дальше...Свернуть )

 Сегодня, в воскресенье, мы были приглашены на обед к Тукановым. Моя жена всегда с большой опаской ходит к ним на обеды из-за «некоторых отклонений в диете», которые могут там с ней приключиться. Жена Туканова даже строго предупредила Ленку, что она будет «подвергнута приводу» и принудительному кормлению, в случае попытки уклониться от этого званного обеда.
Два-три раза в год мы с женой участвуем в этом шоу.

( Читать дальше...Свернуть )